為了保障食品的風(fēng)味，很多的食品在制作、保存、運(yùn)輸過(guò)程中都會(huì)加入各種添加劑。粗略計(jì)算一下，我們一天下來(lái)吃的各種零食餅干、果汁飲料，可能有上百種的食品添加劑被我們吃進(jìn)肚子里。

目前，我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別、2000多個(gè)品種，包括抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、 著色劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

也就是說(shuō)，在我們吃的各種食物里，可能都含有食品添加劑，并且我們每天都在攝入。但很多人可能不知道，食品添加劑對(duì)我們的身體健康影響是非常大的。

什么是食品添加劑

食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑可以是化學(xué)合成的，也可以是天然存在的物質(zhì)。

食品添加劑與現(xiàn)代疾病

2018年，全球的糖尿病患者已經(jīng)超過(guò)4.25億。而專(zhuān)家預(yù)計(jì)，到2045年這一人數(shù)將達(dá)到7億。糖尿病作為一種慢性疾病，嚴(yán)重危害著人們的健康。

過(guò)去，人們總認(rèn)為肥胖、糖尿病是由于基因和遺傳引起的，但隨著食品工業(yè)的發(fā)展，科學(xué)家們已經(jīng)無(wú)法忽略飲食對(duì)肥胖和糖尿病的影響。

在食物的生產(chǎn)、保存、加工過(guò)程中，會(huì)添加各種化學(xué)物質(zhì)，其中包括天然存在的物質(zhì)和人造化學(xué)分子。

例如，丙酸。人們通過(guò)攝入含有丙酸添加劑的食物之后，會(huì)激活交感神經(jīng)系統(tǒng)，并且促使體內(nèi)胰高血糖素和脂肪酸結(jié)合蛋白等激素的升高。受到激素的影響，肝糖原持續(xù)分解，血糖升高。身體開(kāi)始分泌更多胰島素進(jìn)行代償降低血糖濃度，最終導(dǎo)致胰島素抵抗和肥胖產(chǎn)生。

一項(xiàng)發(fā)表在《科學(xué)·轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》上的研究表明，長(zhǎng)期攝入一種在面包等烘焙食物中添加的防腐劑，也會(huì)導(dǎo)致糖尿病和肥胖的發(fā)生。

所以可以看到，食品添加劑容易導(dǎo)致疾病，讓人體健康受到嚴(yán)重威脅。

危害寶寶健康的4種添加劑

成年人的食物里有各種各樣的食品添加劑，那寶寶的食物相對(duì)來(lái)說(shuō)應(yīng)該更加安全、健康，就不會(huì)有添加劑的風(fēng)險(xiǎn)了吧？錯(cuò)！添加在孩子口糧中的各種添加劑，更為致命！

寶寶的身體系統(tǒng)和器官還處在發(fā)育期，如果家長(zhǎng)不注意，不仔細(xì)選擇孩子吃的食品。導(dǎo)致孩子攝入的食品添加劑過(guò)量，那么就很容易損害寶寶的器官，造成不可挽救的健康損失。

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)也發(fā)布了一項(xiàng)《食品添加劑與孩童健康》的政策聲明，告知家長(zhǎng)一定要注意避免食品添加劑直接或間接對(duì)孩子造成危害。

對(duì)寶寶健康影響大的添加劑有以下這4類(lèi)。

甜味劑

甜味劑主要分為甜蜜素和安賽蜜，不適合兒童過(guò)量攝入。硝酸鹽：高鹽飲食對(duì)兒童不好，會(huì)增加兒童腎臟的負(fù)擔(dān)，并對(duì)兒童的心血管系統(tǒng)造成潛在的不良影響。

人工色素

包括胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃等，對(duì)肝臟損害大。建議大家最好選用帶天然色素的食品，如天然著色劑辣椒紅、甜菜紅、胡蘿卜素、藻藍(lán)素、可可色素、焦糖色素等。

香精

用香精增加香味，容易使孩子對(duì)濃烈的味感形成依賴(lài)，長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量攝入容易導(dǎo)致兒童膳食結(jié)構(gòu)不合理，影響發(fā)育。

防腐劑

防腐劑是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。攝入過(guò)多的防腐劑，輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會(huì)對(duì)胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會(huì)增加癌癥的罹患率。

如何減少添加劑攝入

少買(mǎi)熟食

通常超市購(gòu)買(mǎi)的食品一般都是正規(guī)企業(yè)按照國(guó)家規(guī)定在食品中添加香精香料的，對(duì)人體造成危害的可能性比較低。

但路邊的燒烤攤、熟食等產(chǎn)品由于缺乏監(jiān)管，加入非食用物質(zhì)和食品添加劑的可能性會(huì)比較大，因此購(gòu)買(mǎi)路邊攤位的熟食要當(dāng)心。

選購(gòu)食品注意標(biāo)簽

在超市購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要仔細(xì)查看標(biāo)簽，盡量選擇無(wú)添加或少食品添加劑的食物。

少買(mǎi)顏色過(guò)于鮮艷的食物

有些餐館為了讓“三黃雞”看起來(lái)更黃，會(huì)給它加入色素。還有其他涼菜，例如海帶、貢菜等，也有可能為了看上去好看新鮮而使用了色素。所以過(guò)于鮮艷的菜也盡量少點(diǎn)。

購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品

人體通過(guò)食物獲得營(yíng)養(yǎng)，為了保障食品健康，建議大家可以選擇有機(jī)種植的食物。盡量多吃新鮮的、少加工的食物，買(mǎi)回健康食材自己做。